Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров icon

Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров



НазваниеТоргово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров
страница1/6
Дата конвертации28.06.2012
Размер0.52 Mb.
ТипУчебно-методический комплекс
скачать >>>
  1   2   3   4   5   6


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ


(РГТЭУ)


Кафедра Товароведения и экспертизы товаров


Одобрено учебно-методическим советом

факультета


Основы микробиологии


Учебно-методический комплекс


Специальность: 080401 Товароведение и экспертиза товаров





Москва 2009



Автор-составитель:

Иванова С.В., к.т.н., доцент




Учебно-методический комплекс по дисциплине «Основы микробиологии» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (Основной образовательной программой), примерной программой по дисциплине по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров.



Дисциплина входит в федеральный компонент цикла общепрофессиональных дисциплин и является обязательной для изучения.


© Российский государственный торгово-экономический университет, 2009


СОДЕРЖАНИЕ



1. Цели, задачи и предмет дисциплины 4

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины 5

3. Объём дисциплины 7

3.1. Объём дисциплины и виды учебной работы 7

3.2. Распределение часов курса по темам и видам работ 8

4. Содержание курса 9

5. Лабораторно – практические работы и задания для самостоятельной работы студентов 12

6. Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению. 27

7. Перечень вопросов для подготовки к зачету. 32

8. Учебно-методическое обеспечение дисциплины. 35

8.1 Литература: 35

8.2. Методическое обеспечение дисциплины: 35

8.3. Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины 35

9. Инновационные технологии, используемые в преподавании дисциплины. 36



1. Цели, задачи и предмет дисциплины




Цель изучения дисциплины обусловлена возрастающей ролью микробиологии и смежных наук в практической деятельности человека , охраной здоровья , проблемами экологической и генетической безопасности. В связи с этим необходимо приобретение теоретических знаний основ микробиологии как науки, современных тенденций и перспектив развития, навыков практической ориентации, необходимых для профессиональной деятельности в области товароведения и экспертизы товаров.

Задачи курса: ознакомить с предметом, объектами и методами, задачами микробиологии, основными природными и производственными процессами, вызванными жизнедеятельностью микроорганизмов, методами их контроля и прогнозирования; оценкой показателей качества и безопасности потребительских товаров с точки зрения санитарно-бактериологических критериев.


2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины




В результате изучения дисциплины специалист в области товароведения и экспертизы товаров должен:

иметь представление:

  • об особенностях структуры и организации клеток микроорганизмов;

  • о морфологии и физиологию основных групп и таксонов;

  • об особенностях механизма обмена веществ и преобразования энергии микроорганизмами;

- об участии и роли микроорганизмов в общепланетарных процессах, разложения природных веществ, круговоротах биогенных элементов.


знать:

  • механизмы микробной порчи потребительских товаров;

  • использование микроорганизмов в современных технологиях производства и хранения пищевых продуктов;

  • микрофлору основных пищевых продуктов, ее качественную и количественную динамику в процессах производства, транспортировки, хранения и реализации;

  • современные методы санитарно-бактериологического контроля и оценки качества потребительских товаров;

  • основы экологии, генетики микроорганизмов;

  • современные научные разработки и технологии получения продуктов питания с заданными свойствами, перспективы и проблемы безопасности;

  • правила работы в микробиологической лаборатории.


уметь:

  • проводить предварительную работу для микробиологических исследований, включая приготовление питательных сред и соответствующих растворов, отбор образцов и подготовку их к анализу;

  • проводить качественный и количественный анализ микрофлоры пищевых продуктов и других субстратов;

- выделять, культивировать и хранить штаммы микроорганизмов;

  • выявлять основные биохимические, морфологические, культуральные и физиологические особенности чистых культур с последующей их идентификацией;

  • проводить качественный и количественный анализ микрофлоры пищевых продуктов и других субстратов;


приобрести навыки:

  • применения основных способов микроскопического анализа ;

  • контроля качества товаров по микробиологическим показателям;

  • осуществления мониторинга основных производственных микробиологических процессов;


владеть:

  • методами, позволяющими дифференцировать признаки микробной порчи пищевых продуктов от физико-химических и естественных процессов;


иметь опыт:

  • прогнозирования направленности и динамики микробиологической активности в зависимости от конкретных условий;

  • составления рекомендаций по режимам транспортировки и хранения потребительских товаров.


  1   2   3   4   5   6




Нажми чтобы узнать.

Похожие:

Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconДисциплины «общий курс товароведения и экспертизы непродовольственных товаров»
Цель дисциплины: приобретение теоретических знаний и практических умений и навыков в области товароведения и товарной экспертизы...
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconРоссийский государственный торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра технологии и организации услуг в ргб
Государственное общеобразовательное учреждение высшего профессионального образования
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconНа выпускную квалификационную работу студента (ки)
Товароведения и товарной экспертизы Факультета экономики торговли и товароведения фгбоу впо «Российский экономический университет...
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconРоссийский государственный торгово-экономический университет (ргтэу)
Настоящее Положение определяет основные принципы и направления деятельности библиотеки Омского института (филиала) ргтэу по формированию...
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconТоргово-экономический университет (ргтэу) Кафедра маркетинга и рекламы
Учебно-методический комплекс по маркетинговым коммуникациям составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconТоргово-экономический университет (ргтэу) Кафедра технологии и организации услуг в ргб
Семина Светлана Гавриловна, доцент; Фирсов Александр Александрович, кандидат технических наук, доцент
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconРешение ученого Совета ргтэу от 25. 03. 2008 г
Парамоновой Т. Н., Ученый совет отмечает, что все кафедры факультета (Маркетинга и рекламы, Организации и технологии коммерции, Товароведения...
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconТоргово-экономический университет (ргтэу) Кафедра английского языка
Учебно-методический комплекс «Деловой английский язык» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconКафедра товароведения и экспертизы товаров
Дисциплина входит в цикл дисциплин специализации и является обязательной для изучения
Торгово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Товароведения и экспертизы товаров iconТоргово-экономический университет (ргтэу) Кафедра Международной торговли
Учебно-методический комплекс «Международные перевозки» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного...
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©rushkolnik.ru 2000-2015
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы